DV Economic-S - elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät (ohne Mischbatterie, nur zum Dossieren)
elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät für jeden Anspruch mit Wasserdruck-unabhängigem Anschluss und ohne ThermostatmischbatterieDetails:robustes Edelstahlgehäusespeziell geeignet für Eiswasserleicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastaturgrosse Digitalanzeigen zeigen aktuelle Werte der Wassermenge und Temperaturelektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen ChargenMenütaste für Feineinstellungproblemlose Kombination mit jedem WasserkühlgerätDas Modell Economic-S kann mithilfe von einem Dreiwegventil mit den delta Eiswasserkühlgeräten DKS 150, DKS 250 und DKS TOP 300 problemlos kombiniert werden. Damit wird das Dosieren von Schüttwasser im Temperaturbereich von 2 - 15 °C für die Verarbeitung von Weizenteigen mit gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht.
Produktnummer:
SW10375
Preis auf Anfrage
Plattformwaage EHQ1
290,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-Display Ziffernhöhe 17 mm Abwischbare Folientastatur Wandhalterung für das Anzeigegerät Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Unterwerk: Streben in Schweißstruktur Wiegen, Tarieren, Zählfunktion Abschaltautomatik RS232-Schnittstelle Netz- und Batteriebetrieb (4 x 1,5 V AAA)
Mit Halterplatte für Anzeigegerät40 kg mit 10 g Ziffernschritt, 6o kg mit 20 g Ziffernschritt und 150 kg mit 50 g Ziffernschritt
Produktnummer:
SW11812
TAJ 4517 Z - Wasserkühlanlage für 145 Liter Kühlwasser pro Stunde und 280 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10351
Preis auf Anfrage
TAGD 4616 Z - Wasserkühlanlage für 1'230 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10363
Preis auf Anfrage
Mehlsiebmaschine PM12
7.800,00 CHF*
Mehlsiebmaschine PM12
Mit manueller Auflage der Mehlsäcke
Complet in Chromstahl gefertigt mit einer neuen innovativem
Siebsystem, welches sich markant von der Technik der anderen Anbietern
unterscheidet.
Anstelle der Zentrifugalkraft Siebung,
welches ein vielfaches an Staubentwicklung entstehen lässt, wird ein neuartiges
Pendel System eingesetzt, welches nach dem Prinzip einer pendelten Siebplatte
vibriert. Dadurch verursacht es keine übermäßige Staubbildung. Das Mehl wird
nicht in seiner Struktur verletzt sondern behält seine angelieferten
Eigenschaften.
Eckpunkte:
Compact in den Massen
Complet in Chromstahl
Einfache sichere Steuerung
Fahrbar
Wählbare Siebdurchlässe
Arbeitsweise:
Legen Sie den Mehlsack manuell auf die Ablage und schalten
Sie das Gerät ein.
Füllen Sie den Trichter mit Mehl
Das Mehl wird durch das bewegliches Sieb gesiebt
Das gesiebte Mehl wird mit einer Spirale hochgefördert
Das Mehl wird direkt in die Knetschale übergeben
Produktnummer:
SW12191
TFH 4524 Z - Wasserkühlanlage für 210 Liter Kühlwasser pro Stunde und 280 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10352
Preis auf Anfrage
DKS TOP 300 EF - Eiswasserkühlgerät für 300 Liter Kühlwasser pro Stunde
Für jeden Bedarf die optimale Wasserkühlung mit einer Leistung von bis zu 300 l Kühlwasser pro Stunde - und vergessen sind alle Ihre Probleme bei der Teigverarbeitung in der warmen Jahreszeit.Das bewährte System arbeitet ohne Druckpumpe und kann mit jedem Wassermisch- und Dosiergerät kombiniert werden. Die Abkühlung erfolgt in mehreren Leistungsstufen. Je nach Jahreszeit können unterschiedliche Einstellungen übernommen werden, um Energie zu sparen.
Produktnummer:
SW10349
Preis auf Anfrage
D 2500 - digital gesteuertes Wassermisch- und Dosiergerät mit zwei Anschlüssen
digitales Wassermisch- und Dosiergerät mit intelligenter Computersteuerung für die elektronische Temperaturregelung und minimalem Wasserverlust durch sehr geringen VorlaufDetails:äusserst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente ComputersteuerungMischen und Dosieren auch ohne Vorlauf möglichrobustes Edelstahlgehäuseleicht verständliche und übersichtliche BedienungstastaturWiederhol-AutomatikDosier- und Temperaturgenauigkeit über das Menü einstellbarproblemlose Kombination mit einem Wasserkühlgerätwird anschlussfertig mit Absperrventilen und Schmutzsieben in den Zulaufleitungen geliefertBei zu hohen und sehr unterschiedlichen Wasserdrücken sollten zwei Druckminderventile installiert werden.
Produktnummer:
SW10370
Preis auf Anfrage
MGE 160 - Wasserkühlanlage für 1'300 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10364
Preis auf Anfrage
TAG 4546 Z - Wasserkühlanlage für 430 Liter Kühlwasser pro Stunde und 700 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10356
Preis auf Anfrage
Plattformwaage EHR7
320,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-Display Ziffernhöhe 17 mm Abwischbare Folientastatur Wandhalterung für das Anzeigegerät Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Unterwerk: Streben in Schweißstruktur, mit Profilblech Wiegen, Tarieren, Zählfunktion Abschaltautomatik RS232-Schnittstelle Netz- und Batteriebetrieb (4 x 1,5 V AAA)40 kg mit 10 g Ziffernschritt, 60 kg mit 20 g Ziffernschritt, 150 kg mit 50 g Ziffernschritt und 300 kg mit 100 g Ziffernschritt
Produktnummer:
SW11810
D 90-E - Wassermisch- und Dosiergerät
4.950,00 CHF*
elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät mit Thermostatmischbatterie und hoher DurchlaufleistungDetails:Wiederhol-AutomatikMengenspeicher, Digitalanzeigen für Temperatur und Dosiermengewird anschlussfertig mit Absperrventilen und Schmutzsieben in den Zulaufleitungen sowie Auslaufschlauch (2,5 m) mit Krümmer geliefertDas Modell D 90-E kann mithilfe von zwei Dreiwegventilen mit einem Eiswasserkühlgerät, einer Kühlanlage oder Fremdfabrikaten kombiniert werden.
Produktnummer:
SW10368
Plattformwaage EHR4
520,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-Display Ziffernhöhe 17 mm Abwischbare Folientastatur Wandhalterung für das Anzeigegerät Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Unterwerk: Streben in Schweißstruktur Wiegen, Tarieren, Zählfunktion Abschaltautomatik RS232-Schnittstelle Netz- und Batteriebetrieb (4 x 1,5 V AAA)
Mit Halterplatte für Anzeigegerät
Produktnummer:
SW11811
Stativwaage
530,00 CHF*
Leistungsstarke Stativwaage mit in der Neigung verstellbarem Anzeigenkopf. Das lackierte Unterwerk ist robust und aus Stahlguss, die Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl. Praxisbewerte Funktionen, wie Wiegen, Tarieren und Zählen sowie den Netz-und Akkubetrieb, ermöglichen einen flexiblen Einsatz in den unterschiedlichsten Anwendungsgebieten. LCD-Display mit HinterleuchtungZiffernhöhe 24 mm Abwischbare Folientastatur Anzeigekopf in der Neigung verstellbar Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Unterwerk Stahlguss lackiert Wiegen, Tarieren, Zählen Frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung Netz- und Akkubetrieb: 230 V Wechselstrom, Akku mit bis zu 100 Stunden Betriebsdauer RS232-Schnittstelle
Produktnummer:
SW11489
Plattformwaage EHQ2
420,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-DisplayZiffernhöhe 17 mm Abwischbare Folientastatur Wandhalterung für das Anzeigegerät Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Unterwerk: Streben in Schweißstruktur Wiegen, Tarieren, Zählfunktion Abschaltautomatik RS232-Schnittstelle Netz- und Batteriebetrieb (4 x 1,5 V AAA) Mit Halterplatte für Anzeigegerät60 kg mit 20 g Ziffernschritt und 150 kg mit 50 g Ziffernschritt
Produktnummer:
SW11813
TAG 4568 Z - Wasserkühlanlage für 625 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10359
Preis auf Anfrage
TAN 4590 Z - Wasserkühlanlage für 800 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10360
Preis auf Anfrage
Plattenformwaage PFW2
190,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-DisplayZiffernhöhe 25 mm, mit Hintergrundbeleuchtung Direkter Anschluss zwischen Wiegebrücke und Anzeigegerät über 1,3 m-Spiralkabel Abnehmbare Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Wandhalterung für das Anzeigegerät Wiegen, Tarieren, Zählen Unit-Funktion (kg / g / lb) Mit Abschaltautomatik Batteriestandanzeige Netzbetrieb (100-240V/50-60Hz) Batteriebetrieb (3x 1,5V AAA), Steckernetzteil und Batterien im Lieferumfang enthalten
Produktnummer:
SW11806
TFH 4531 Z - Wasserkühlanlage für 300 Liter Kühlwasser pro Stunde und 400 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10354
Preis auf Anfrage
DV 5000 - automatisches Wassermisch- und Dosiergerät
automatisches Wassermisch- und Dosiergerät mit intelligenter Computersteuerung für die digitale Dosierung und Temperaturregelung sowie minimalem Wasserverlust durch keinen oder sehr geringen VorlaufDetails:Mischen und Dosieren auch ohne Vorlauf möglichrobustes Edelstahlgehäuseautomatisch geregelter Kühlwasseranschlussautomatischer Mischwasservorlauf, Wiederholautomatik und MengenspeicherDigitalanzeige für Temperatur und DosiermengeAusführung mit Warm-, Kalt- und Kühlwasseranschlüssenmit Schnittstelle RS 232 und RS 485 für die Vernetzung und Anbindung an die Rezeptursteuerungwird anschlussfertig mit Absperrventilen und Schmutzsieben in den Zulaufleitungen geliefertBei zu hohen und sehr unterschiedlichen Wasserdrücken sollten drei Druckminderventile installiert werden.
Produktnummer:
SW10373
Preis auf Anfrage
Plattenformwaage PFW1
130,00 CHF*
Komplett montierte Wägebrücke mit großem LCD-Display Ziffernhöhe 23 mm, mit HintergrundbeleuchtungDirekter Anschluss zwischen Wiegebrücke und Anzeigegerät über 2 m-Spiralkabel Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl Tischhalterung für das Anzeigegerät Wiegen, Tarieren, Hold
Unit-Funktion (kg / oz / lb) Mit Abschaltautomatik Batteriestandanzeige Netzbetrieb (100-240V/50-60Hz) und Batteriebetrieb (4x 1,5V AAA)Steckernetzteil und Batterien im Lieferumfang enthalten30 Kg hat 10 g Ziffernschritte und 60 Kg hat 20 g Ziffernschritte
Produktnummer:
SW11805
DKS 150 EF - Eiswasserkühlgerät für 150 l Kühlwasser pro Stunde
4.575,00 CHF*
Für jeden Bedarf die optimale Wasserkühlung mit einer Leistung von bis zu 150 l Kühlwasser pro Stunde - und vergessen sind alle Ihre Probleme bei der Teigverarbeitung in der warmen Jahreszeit.Das bewährte System arbeitet ohne Druckpumpe und kann mit jedem Wassermisch- und Dosiergerät kombiniert werden. Die kompakte und robuste Bauweise mit Edelstahlgehäuse erlaubt auch eine platzsparende und einfache Installation an der Wand oder im Nebenraum. Der in Ruhezeiten aufgebaute Eismantel (ca. 40 Kg) stellt eine grosse Energiereserve dar und garantiert eine Top-Kühlung des durchlaufenden Wassers in einem geschlossenen System.Kühlleistung:Bei einer Einlauftemperatur von 13 °C und einem Durchlauf von 10 Litern pro Stunde weist das entnommene Kühlwasser folgende Temperaturen bei einzelnen Chargen auf:10 Liter: 2 °C20 Liter: 2 - 3 °C30 Liter: 3 °CDurch die Inbetriebnahme eines zweiten Gerätes in Reihe beträgt die Kapazität bis zu 300 Liter Kühlwasser pro Stunde. Die erforderliche Ruhezeit zum Nachkühlen beträgt 5 - 15 Minuten und ist in Abhängigkeit von der entnommenen Kühlwassermenge.
Produktnummer:
SW10347
Kompaktwaage KWE- IP65 (spritzwassergeschützt)
350,00 CHF*
Robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse Beidseitig ablesbares LCD-Display mit HinterleuchtungZiffernhöhe 20 mm Abwischbare Folientastatur Wiegen, Tarieren, Zählen Vier Ziffernschritte frei wählbar (siehe Tabelle) Frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung Minusanzeige für Entnahmewägungen IP65 (spritzwassergeschützt) Abschaltautomatik Netzbetrieb, Anschlusskabel 1 Meter Akkubetrieb mit bis zu 40 Stunden Betriebsdauer3 kg mit 0.1/0.2/0.5/1 g Ziffernschritt, 6 kg mit 0.2/0.5/1/2 g Ziffernschritt, 15 kg mit 0.5/1/2/5 g Ziffernschritt.
Produktnummer:
SW11807
TAG 4553 Z - Wasserkühlanlage für 470 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10357
Preis auf Anfrage
Sauerteigmaschine MAMA 300 Touchscreen
Füllstandskapazität: 270 KgMAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in
flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und
Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die
Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen,
wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den
Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und
verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren
Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die
Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und
ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine
leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen,
Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und
Konditormeistern.
Eckpunkte:
Vollständige
Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
4 spezielle
Programme für das Phasenmanagement
Kontrolle der
Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
Display mit
konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
Softwareeingriff bei Stromausfall
Flexibilität bei
der Phasenverwaltung
Optische und
akustische Alarme
Temperaturbereich
(Umgebung): 0°-43°C
Automatische
Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
Thermische
Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
Tropentaugliche
Kühleinheit mit Staubfilter
Struktur, Tank und
Werkzeug aus rostfreiem Stahl
Tankinnenwände mit
Anti-Eis-System
Absperrhahn aus
rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
Variable
Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
Werkzeugsperre für
den Fall, dass das Mehl überläuft
Scharniere für
Schüsselschutz mit Bremse
Schüssel mit
produktschonendem Rand
Schüsselschutz aus
transparentem Plexiglas
Produktnummer:
SW12197
Preis auf Anfrage
TAGD 4612 Z - Wasserkühlanlage für 1'050 Liter Kühlwasser pro Stunde und 950 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10362
Preis auf Anfrage
Stativwaage kompakt
390,00 CHF*
Präzise, schnelle und vielseitige MehrzweckwaageWiegefläche aus rostfreiem EdelstahlLackiertes Unterwerk in robuster AusführungKomplett montiert mit Digitalanzeige auf Stativ Großes LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 25 mm Abwischbare Folientastatur Wiegen, Tarieren, Zählen, Summieren Frei programmierbare Plus-Minus-Kontrolle Abschaltautomatik Netzbetrieb
Produktnummer:
SW11490
D 1000 - automatisches Wassermisch- und Dosiergerät
automatisches Wassermisch- und Dosiergerät mit Thermostatmischbatterie und hoher DurchlaufleistungDetails:Edelstahlgehäuseleicht verständliche und übersichtliche BedienungstastaturHöherlauf der Zahlen bei andauerndem TastendruckWiederhol-Automatik und Stand-by (automatische Abschaltung)digitale Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen Chargengrosse Digitalzahlen in blauer und roter LeuchtschriftDosiergenauigkeit über das Menü einstellbarElektronik im Schutzkastenkleine und glatte KompaktformAufhängung des Gerätes mit Wandschieneproblemlose Kombination mit einem WasserkühlgerätEMV-geprüft gemäss Norm IEC 801-4speziell geeignet für EiswasserDas Modell D 1000 kann mithilfe von zwei Dreiwegventilen mit einem Eiswasserkühlgerät, einer Kühlanlage oder Fremdfabrikaten kombiniert werden.
Produktnummer:
SW10369
Preis auf Anfrage
Sauerteigmaschine MAMA 120 Digital
Füllstandskapazität: 100 Kg FlüssigsauerteigMAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in
flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und
Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die
Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen,
wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den
Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und
verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren
Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die
Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und
ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine
leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen,
Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und
Konditormeistern.
Eckpunkte:
Vollständige
Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
4 spezielle
Programme für das Phasenmanagement
Kontrolle der
Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
Display mit
konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
Softwareeingriff bei Stromausfall
Flexibilität bei
der Phasenverwaltung
Optische und
akustische Alarme
Temperaturbereich
(Umgebung): 0°-43°C
Automatische
Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
Thermische
Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
Tropentaugliche
Kühleinheit mit Staubfilter
Struktur, Tank und
Werkzeug aus rostfreiem Stahl
Tankinnenwände mit
Anti-Eis-System
Absperrhahn aus
rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
Variable
Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
Werkzeugsperre für
den Fall, dass das Mehl überläuft
Scharniere für
Schüsselschutz mit Bremse
Schüssel mit
produktschonendem Rand
Schüsselschutz aus
transparentem Plexiglas
Produktnummer:
SW12196
Preis auf Anfrage
TFH 4524 Z - Wasserkühlanlage für 210 Liter Kühlwasser pro Stunde und 400 l Speicher
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10353
Preis auf Anfrage