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                                                         Garantieerweiterung auf 24 Monate

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Knetmaschinen mit fester und ausfahrbarer Knetschale

Kapazität: 40 Kg - 300 kg

Die Knetmaschine SM überzeugt bei der Verarbeitung von allen Teigen. Bei Weizenteigen, Mischteigen bis zu Vollkornteigen werden optimale Ergebnisse erzielt. Ob Kleinstmengen oder volle Auslastmengen, Chargen von jeder Grösse werden optimal geknetet.

Das Gehäuse ist aus lackiertem Stahl, damit die Oberfläche sehr gut gereinigt werden kann. Knetschale und Spirale sind aus hochwertigem Edelstahl angefertigt. Die Folientastatur des Digital Electronic Control Panel ist sehr gut lesbar und leicht verständlich. Es besteht die Möglichkeit, die Knetgeschwindigkeit einzeln zu wählen oder im Automatikbetrieb nachfolgend 1. und 2. Gang ablaufen zu lassen.

Zur Sicherheitsausrüstung gehören ein Schutzgitter und ein Überlastungsschutz des Antriebsmotors. Die Maschine ist mit einer Teigtemperaturmessung und einer Halogenbeleuchtung ausgerüstet. Bei  Ausfall der Elektroniksteuerung besteht eine Notsteuerung über die Drucktaster.

Die Maschine ist mit einem Zweistufenmotor mit zwei Drehzahlen ausgerüstet. Der Antrieb erfolgt über die Keilriemen, was eine lange Lebensdauer und einen ruhigen Lauf der Maschine garantiert. Alle Teile der Maschine, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen aus hochwertigem Edelstahl.

Anstelle der Schutzgitter, sind alle Maschinen nur noch mit Kunstoffabdeckung lieferbar

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Knetmaschine mit fester Knetschale

Kapazität: 3 Kg - 90 kg

Die Folientastatur des Digital Electronic Control Panel ist sehr gut lesbar und leicht verständlich. Es besteht die Möglichkeit, die Knetgeschwindigkeit einzeln zu wählen oder im Automatikbetrieb nachfolgend 1. und 2. Gang ablaufen zu lassen.

Die 2 Armknetmaschinen der Serie DIVE sind das Ergebnis kontinuierlicher Forschung, die darauf abzielt, die besten Technologien für die Verwendung von Materialien und Komponenten zu verwenden. Sie zeigen, dass die obere Struktur, in der die Zahnräder untergebracht sind, aus Gusseisen besteht und dies ermöglicht eine höhere strukturelle Steifigkeit als die klassischen Strukturen aus elektrogeschweißtem Stahl, wo starke Torsionen Risse in den Schweißnähten verursachen und dann einen Ölaustritt erzeugen können. Die ganze Mechanik läuft in einem Ölbad, das extreme Laufruhe und Langlebigkeit garantiert. Die Kneter der Serie DIVE eignen sich besonders für stark hydratisierte Teige wie z.B. Panré, Brotsticks und Backwaren wie Croissants, Panettone, Brioche.

Die Zweiarmknetmaschinen der Serie DIVE sind mit einem Unfallschutz aus PET ausgestattet, der eine sehr hohe mechanische Belastbarkeit aufweist und den Bediener vor versehentlichem Einatmen von Mehlstaub, der während des Knetvorgangs entsteht, schützt und somit allen aktuellen Hygiene- und Gesundheitsvorschriften entspricht. Der Behälter ist aus rostfreiem Stahl hergestellt, ist auch am Boden verstärkt, um allen mechanischen Belastungen während des knetens des Teiges standzuhalten.

Die Werkzeughalterarme der DIVE-Serie sind aus Aluminiumguss, während die Knetwerkzeuge aus Edelstahl 316L gefertigt sind, die mittels Handrad in der Höhe verstellbar sind, was für das Kneten bestimmter Produkte wie z.B. Panettone unerlässlich ist. Interessant ist auch, dass bei jedem Stillstand der Maschine eine mechanische Vorrichtung dafür sorgt, dass die Arme immer im oberen Totpunkt stehen bleiben, was dem Bediener das Entladen des Produkts aus dem Tank erleichtert.

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Diese Maschinen sind mit herausnehmbaren Schalen bis zu 350 l Fassungsvermögen für das Aufschlagen und Eincremen von Süßwarenmassen und die Zubereitung von leichten Kuchen ausgestattet. Der Maschinenkörper ist aus lackiertem Stahl. Auf besonderen Wunsch ist es möglich, ein Gehäuse aus Edelstahl herzustellen. Die Schüssel, das Werkzeug, der Teigschaber und der Deckel sind aus Edelstahl. Die Maschine kann auch mit einem Vollkunststoffbehälterdeckel ausgestattet werden.

Dank der Riemenantriebseinheit ist es extrem leise. Der Mischer hat einen automatisch angehobenen Kopf mit Hilfe von Hydraulikzylindern. Die Schüssel wird automatisch unter den Kopf gezogen und mit speziellen hydraulischen Systemhaken verriegelt. Einfach zu bedienendes Touch-Control-Panel ermöglicht vollständige Programmierung und Prozessschreibung, Zeiteinstellung und Temperaturkontrolle der Gittermassen (Temperaturfühler befindet sich im Abstreifer).

Optional kann der Wasserspender installiert werden (außer bei den Maschinen SMRU130). Der am Kopf montierte Magnet gibt ein zusätzliches Wasser direkt in die Schüssel mit dem vorhandenen Netz ab. Die Maschine ist mit LED's ausgestattet, die die Schale beleuchten. Im Gegensatz zu einem Standard-Spiralmischer - SMRU - ist SMRU mit einem Schnellwechsler zum einfachen Werkzeugwechsel ausgestattet (kann nicht in einen normalen Teigspiralmischer eingebaut werden).

Der Hersteller bietet drei Werkzeuge zur Auswahl - Flosse, Kreuz und Stange. Der Werkzeugantriebsmotor wird durch einen Umrichter gesteuert, der eine stufenlose Drehzahlregelung ermöglicht. Die erforderliche Maschinenleistung beträgt 400 V. Auf der Rückseite des Gehäuses befindet sich ein Schalter für den manuellen Betrieb, der es der Maschine ermöglicht, weiter zu arbeiten, wenn ein elektronisches System beschädigt wird. Die Maschine wurde nach den aktuellen CE-Normen gefertigt.

Unsere Mischer arbeiten gut als strategische Maschinen in der Lebensmittelindustrie beim Mischen unter anderem: Fleischfüllung, Knödelfüllung. Unsere Kunden schätzten ihre Leistung beim Mischen verschiedener Salatsorten. Die Maschinen können Futtermittel, auch trockene und nasse, erfolgreich mischen. Sie eignen sich auch als Mischer für Granulate und Pasten mit unterschiedlichen Dichten.
Sehen Sie selbst, wie unsere Maschinen die Effizienz in Ihrer Branche steigern.

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Die Planetenrührmaschinen TEKNO sind für den Einsatz in mittleren bis grossen Produktionen ausgelegt. Die hohe Vielseitigkeit gestattet ihren Einsatz sowohl in der Konditorei als auch im Industrieunternehmen, bei der auf eine flexible und zuverlässige Maschine Wert gelegt wird. Die Produktion, für welche diese Maschine eingesetzt werden kann, reicht von geschlagenen bis hin zu konsistenten Teigen. Der neue Abtrieb am Arbeitskopf (optional) gestattet die Verwendung zahlreicher Werkzeuge einschliesslich Fleischwolf, Käsereibe, Gemüseschneider u.a. dank den elektronischen Zeiteinstellungen und dank den auch bei laufender Maschine wählbaren 3 Geschwindigkeitsstufen können mit der Planetenrührmaschine absolut präzise und konstante Arbeitszyklen durchgeführt werden. Die Verwendung der zahlreichen und mühelos auswechselbaren Werkzeuge garantiert ein sanftes, allmähliches und gleichmässiges Rühren von Mischungen unterschiedlicher Art (Keksteige, Garniermassen, Mousse, Cremes und sonstige geschlagene Massen).

Tekno 80 / 100 / 120

• Kessel auf Rädern mit motorisierter Hebevorrichtung

• Werkzeuge aus Edelstahl

• Vollständiges Ausklinken des Kessels

Tekno

Bedienfeld Drehzahl-Wahlschalter, Tasten zum Anheben des Kessels

Tekno SP

Bedienfeld ausgestattet mit: Zeitschaltuhr mit Notanzeige und Wahlschalter der 3 Geschwindigkeitsstufen

Tekno SP4I

Bedienfeld mit Zeitschaltuhr, Notanzeige, Tasten zum Anheben des Kessels (Sonderzubehör TK40-60), Tasten zum Ändern der Drehzahl mittels Inverter .

Die Struktur besteht aus einem Stahlkörper, einem Schutzgitter aus Edelstahl und einem Arbeitskopfgehäuse aus stossfestem, wärmegeformtem Spezialkunststoff. Die verschiedenen Bewegungsmechanismen sind aus Spezialstahl und die Übertragungsgetriebe aus Nickel-Chrom-Molybdänstahl gebaut. Sie laufen im Ölbad in einem mechanischen Guss und sind geschliffen, um den hohen Beanspruchungen infolge langer Arbeitsschichten standzuhalten. Dank dieser Features ist die Mechanik robust, zuverlässig und geräuscharm. Auf die Erfüllung der Sicherheitsbestimmungen wurde besonderen Wert gelegt. Das solide Schutzgitter ist mit einem speziellen Hubsystem versehen und kann in offener Stellung blockiert werden. Die Maschine ist mit einem Haltesystem für den sofortigen Stillstand des Werkzeugs ausgestattet. Beim Abschalten der Maschine wird die Werkzeugdrehung automatisch innerhalb der von den EG-Sicherheitsbestimmungen vorgeschriebenen Parameter abgebremst.