Sauerteigmaschine MAMA 15 Digital
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Produktionskapazität: 14 Kg Flüssigsauerteig
MAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen, wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen, Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und Konditormeistern.
Eckpunkte:
- Vollständige Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
- 4 spezielle Programme für das Phasenmanagement
- Kontrolle der Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
- Display mit konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
- Softwareeingriff bei Stromausfall
- Flexibilität bei der Phasenverwaltung
- Optische und akustische Alarme
- Temperaturbereich (Umgebung): 0°-43°C
- Automatische Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
- Thermische Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
- Tropentaugliche Kühleinheit mit Staubfilter
- Struktur, Tank und Werkzeug aus rostfreiem Stahl
- Tankinnenwände mit Anti-Eis-System
- Absperrhahn aus rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
- Variable Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
- Werkzeugsperre für den Fall, dass das Mehl überläuft
- Scharniere für Schüsselschutz mit Bremse
- Schüssel mit produktschonendem Rand
- Schüsselschutz aus transparentem Plexiglas
| Gewicht: | 74 Kg |
|---|---|
| Kesselinhalt: | 17 L |
| Produktmenge pro Zyklus: | 14 Kg |
| Temperaturbereich: | 0°C - 43°C |
| Tiefe: | 720 mm |
| Anschluss: | AV 220 -240 V |
| Leistung: | 0,7 Kw |
| Breite: | 625 mm |
| Höhe: | 650 mm |
DOMINO s.r.l. wurde 2002 dank der mehr als 20-jährigen Erfahrung eines der Gründer im Bereich der Bäckerei- und Konditoreimaschinen gegründet. Die Anfänge des Unternehmens sind also das Ergebnis der Kenntnis der Maschinen des Sektors in Verbindung mit dem Wunsch, die bisherige Erfahrung zu vervollkommnen, um die Arbeit des handwerklichen Bäckers und Konditors einfacher, schneller und qualitativ besser zu machen.
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