Aktuelle Lieferantenrabatte < Pizzaöfen von Cuppone > < 2 Arm Knetmaschinen von Bernardi > < Tische & Schränke von Metaltecnica > < Ausrollmaschinen und Croissantlinien von Teknostamap > <Fleischverabeitungsmaschinen von LaMinerva > <Waschmaschinen von Dihr > <Steamer & Backofen von Venix >. Erfahren Sie Ihren effektiven Rabatt im Warenkorb.
Tischhöhe:
870 mm
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Tischlänge:
2000 mm
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Tischrückbord:
mit Rückbord
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Tischtiefe:
900 mm
Kombination bestehend aus glatter Oberfläche mit abgerundeten Kanten, 1x Schubladenelement mit drei Schubladen und 3x MehlwagenEdelstahl HolzunterfütterungOberplatte mit Edelstahlverkleidung und abgerundeten Kantenverstellbare Füsse aus EdelstahlLaufschienen mit Kugellagernverstellbare ZwischenbordeWagen mit 100 Liter FassungsvermögenSchubladenhöhe 15 cm
Kompetenz in SchlagsahneNeueste Technik
in bewährter Qualität • Perfekt in Sachen Hygiene und Bedienung • Über Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar • Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle • Höchstmögliches Aufschlagvolumen durch
MUSSANA Doppelmischwalze aus V2A Edelstahl • Stundenleistung bis zu 90 Liter Rohsahne
• Mit serienmäßiger Reinigungsautomatik • Vollelektronische Temperaturregelung • Einfachste Reinigung und Desinfektion im
Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 °C) • Äußerst energiesparend • Herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter serienmäßig • Komplette Edelstahlverarbeitung • MUSSANA Doppelmischwalze aus
rostfreiem Edelstahl • Vollisolierte Intensivkühlung des
gesamten Aufschlagsystems • Serienmäßiger Reinigungsautomatik • Reinigung im Durchspülverfahren • Verbesserte Microclean Produktqualität
Typ: Parta SN 2020 Jahrgang: 2003
(nur drei Jahre in Produktion, sehr wenig Betriebsstunden) Kolben: 1 / 2 Gewichtsbereich: 200 gr – 750 gr. / 550 gr. -1600 gr. Leistung: 1600 / 3200 Stk. / Std. Chromstahlverkleidung Angepasst:
1 Ausgang links,
Maschine ist complet revidiert, alle relevanten Teile sind ersetzt. Kolben werden Neu angefertigt, nach Gewichtsvorgaben des KundenZustand: gut mechanisch Instand gestellt Interne Nummer: 10563Zustand: C
Der extra-leistungsstarke Rührbesen mit 0,43 kW Leistung und einer Länge von 760 mm ist ideal zum Emulgieren, Vermischen, Auflockern, Aufschlagen und Rühren diverser Lebensmittel in großen Mengen. Ein stufenloser Drehzahlregler sorgt für ideale Rührergebnisse. Der ergonomisch geformte Handgriff erleichtert das Rühren und ermöglicht eine komfortable sowie sichere Bedienung. Dank seiner einfach austauschbaren Komponenten ist der Antriebsmotor vielseitig einsetzbar.
Basisgerät TORNADO-X43-RB:Stufenloser DrehzahlreglerHohe Maximal-DrehzahlErgonomische HandhabungEinfacher Austausch der Komponenten möglich
Die neue
Technologie der LP Serie gibt Ihnen die Möglichkeit sämtliche Arbeitsgänge
Ihrer Spülmaschine direkt auf einer Anzeige zu verfolgen.
Die soft-touch Tastatur mit ihrem mehrfarbigen Bedienknopf (in den Modellen
LP1S8/LP2S/LP3S/LP4S8 Plus) besitzt einen praktischen LCD Display, welches die
Arbeitstemperaturen, den gewählten Waschzyklus und den momentanen Status
anzeigt.
Dank ihres Selbstdiagnosesystems werden alle Anomalien, auf 2 Bedienebenen,
genau angezeigt.
Der regenerierende Nachpülkreislauf, die Energy Saving Funktion (die Boiler
Temperatur wird bei Waschpausen (Stand-by) auf einem geringeren Niveau gehalten
und beim Start eines neuen Zyklus wieder auf die eingestellte Temperatur
angehoben, dadurch wird Energie eingespart) ein höheres Leistungsniveau machen
die LP zu einer äusserst konkurrenzfähig und vielseitigen Maschine.Merkmale:elektronische Steuerung mit Energy Savingdoppelwandingserienmässige eingebaute Nachspülpumpesenkrechte selbstreinigende Pumpetiefgezogene Waschwanne mit Stufeunabhängige Wasch- und Nachspülarme aus InoxstahlDoppelsieb an der Waschwanne mit herausnehmbarem Abfall-Sammler und PumpensiebThermostop für die Aufrechterhaltung der Nachspülungstemperatur gemäss HACCP-Vorschriftmehrfarbiger START-Bedienknopfautomatische Reinigung der Maschinevier WaschprogrammeSpülpumpen starten nicht gleichzeitig, womit die Lastspitze gesenkt wird
Standardmässig dabei:Nachspühlmittel-Dosiererautomatischer Abfluss1 x Edelstahlkorb 1 x Edelstahl-Tablettträger 1 x Edelstahl-SpatelhalterPLUS
SYSTEM:
Eine
Klarspülung bei konstanter Temperatur (85°C) und konstantem netzunabhängigem
Druck.
Der drucklose Boiler verhindert das Vermischen des heißen Wassers mit dem
nachströmenden kalten Wasser.
Darüber hinaus kann durch das PLUS System die die Mange des Klarspülwassers
optimal gesteuert werden und ermöglicht die genaue Dosierung der Chemie in
jedem Zyklus.
Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffenschalldichte und geschweisste Oberplatte (43 mm)schalldichte Becken mit abgerundeten Kantenhalbgerundete Rückaufkantung (85 mm hoch und 15 mm dick)40x40 mm Beine aus EdelstahlFüsse aus Edelstahl, verstellbar bis 40 mm mit Anti-Rutsch-Behaftungverstärkter Unterboden aus EdelstahlDie Beckenmasse können Sie aus der Tabelle in der Bildergalerie ablesen. Ein Bild ist für die 600 mm Tischtiefe- Modelle und das andere für die 700 mm. Spültische sind mit Abfluss und Überlauf ausgestattet.Wählen Sie rechts zuerst die Beckenposition aus. Danach sehen sie in schwarzer Schrift die verfügbaren Höhen/Längen/ Tiefen. Die hellen Kacheln zeigen Ihnen, dass die gewünschte Kombination nicht möglich ist.
Der manuelle Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Mechanische Maschine, bei der das Pressen, Schneiden und Reinigen der Messer mithilfe von Hebeln ausgeführt wird.Arbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneDeckel schliessenPressen und Schneiden durch HebelbetätigungManuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen Teigstücke
digitales Wassermisch- und Dosiergerät mit intelligenter Computersteuerung für die elektronische Temperaturregelung und minimalem Wasserverlust durch sehr geringen VorlaufDas Modell D 3500 mit elektronischer Temperaturregelung ist auf die Anforderungen der kleinen und mittleren Backbetriebe abgestimmt. Das Schüttwasser für die Teigknetung wird äussert genau temperiert und dosiert, um damit eine hervorragende und gleichbleibende Teigqualität für die Weiterverarbeitung zu erzielen. Der automatisch geregelte Kühlwasseranschluss beim Modell D 3500 ist besonders für die Kombination mit delta-Eiswasserkühlgeräten konzipiert, aber auch mit Geräten anderer Hersteller hervorragend geeignet.Details:äusserst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente ComputersteuerungMischen und Dosieren auch ohne Vorlauf möglichrobustes Edelstahlgehäuseleicht verständliche und übersichtliche BedienungstastaturWiederhol-AutomatikDosier- und Temperaturgenauigkeit über das Menü einstellbarproblemlose Kombination mit einem Wasserkühlgerätwird anschlussfertig mit Absperrventilen und Schmutzsieben in den Zulaufleitungen geliefertBei zu hohen und sehr unterschiedlichen Wasserdrücken sollten drei Druckminderventile installiert werden.
Typ: RI/OF 53/65Baujahr: 2002 / Instandgestellt 2020 Für Stikkenwagen: GN 530 x 650 mm Energie: Elektro Backfläche bei GN Blechen: 7 qm
BackflächeLeistung: 37,5 Kw Ofenbreite: 1550 mm Ofentiefe: 1610 mm Ofenhöhe: 2390 mm Zustand: Cinterne Nr. 12596
Teigkammer,
Verkleidungsbleche und Abdeckung aus EdelstahlInhalt: 17 L
gute
Zugänglichkeit für Reinigungsarbeiten
Automatischer
Prozessablauf
Wahl
für: nur pressen / 10er - / 20er Teilung
Zweipunktverriegelung
der Abdeckung mit elektr. Sperre
Druckstempel
aus PE natur
Maschine
fahrbar
Gewicht:
225 kg |
Anschlusswert:
400V / 1.1 kW
Fassungsvermögen:
23 Liter
10er
Teilung: 400-1‘700gr. | 20er Teilung: 200-850 gr.
Abmessungen
Abmessung: 68.5 x 128 x 68.5 cm
(BxHxT)interne Nr. 10367Zustand: D
Die Softeismaschine von Pasmo erstaunt vor allem mit seiner
leisen Produktion und Standby Betrieb. Sie ist deutlich leiser als
Konkurrenzprodukte.Die Quick-Start-Funktion ermöglicht das Zapfen der
Softeis-Masse bereits nach wenigen Minuten nach dem Maschinenstart
Der grosse Kühlzylinder (1,6 Liter Volumen) ermöglichen ein
unterbrechungsfreies Zapfen auch bei hoher Kundenfrequenz. Die Maschine verfügt über einen Standby Funktion, welcher für
die kontinuierliche Kühlung des Beckens und der Zylinder und somit der
eingefüllten Softeis-Masse sorgt. Die neue Optimal-Mix-Funktion verhindert das Verklumpen oder
Absetzen der Softeis-Masse im Vorratsbecken und sorgt für eine gleichbleibende
Qualität des gezapften Softeises. Die Maschine ist einfach zu bedienen und benötigt nur eine
kurze Einarbeitungszeit. Bei der Gravity Ausführung wird das Eis etwas härter als bei der Pumpen- Ausführung. Mit der Pumpen- Ausführung bekommt Ihr ein cremigeres Geschmackserlebnis.
Bisquitanlage Marke: Comas Typ: Rotativo 600 Zustand: sehr gut, war nur 2 Jahre in Betrieb (nicht rentabel, da zuwenig Produktion) Zubehör: 4 FormwalzenEinfache Handhabung:
- Zuckerteig in Trichter füllen
- Absetzband leicht anfeuchten
- Walzen zu Absetzband einstellen, bis sich Bisquits lösen
- automatisch absetzen auf Backbleche Masse:
Maschinenbreite: 1400 mm
Maschinenlänge: 3000 mm
Maschinenhöhe: 1700 mm
Garen:Garen der Hefegebäcke auf Gärgutträgern mit Moltontuchauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation.Beschicken:Einfache Eingabe der gegarten Teiglinge durch Wenden der Gärgutträger über dem Tauchkorb und anschließendes Absenken des Tauchkorbs in die Fettwanne. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen.
Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Das Wenden erfolgt konventionell, da auf eine Wendevorrichtung bewußt verzichtet wurde.Entnehmen:Tauchkorb mit den Gebäcken aus der Fettwanne nehmen und auf dem Abtropfblech absetzen.Verarbeiten:Nach Beginn des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen: Tischmodelle
TK-TStandmodelle
TK-SGärschrankmodelle
TK-GGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 18, 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlich.Ausstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Deckel oder einem Klappdeckel zum Abdecken der Fettwanne, einem wahlweise links, rechts oder hinten befestigten Abtropfblech, einem ektronischen Temperaturregler sowie 2 Tauchkörben ausgestattet. Gärschrankmodelle sind zusätzlich mit 10 Kippkästen ausgestattet.Standardmässig dabei:2 TauchkörbeGärcontainerPREIS OHNE KIPPKÄSTEN
Produktionskapazität: 14 Kg FlüssigsauerteigMAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in
flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und
Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die
Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen,
wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den
Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und
verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren
Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die
Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und
ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine
leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen,
Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und
Konditormeistern.
Eckpunkte:
Vollständige
Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
4 spezielle
Programme für das Phasenmanagement
Kontrolle der
Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
Display mit
konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
Softwareeingriff bei Stromausfall
Flexibilität bei
der Phasenverwaltung
Optische und
akustische Alarme
Temperaturbereich
(Umgebung): 0°-43°C
Automatische
Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
Thermische
Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
Tropentaugliche
Kühleinheit mit Staubfilter
Struktur, Tank und
Werkzeug aus rostfreiem Stahl
Tankinnenwände mit
Anti-Eis-System
Absperrhahn aus
rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
Variable
Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
Werkzeugsperre für
den Fall, dass das Mehl überläuft
Scharniere für
Schüsselschutz mit Bremse
Schüssel mit
produktschonendem Rand
Schüsselschutz aus
transparentem Plexiglas
Maschine zum aufbereiten (4 baugleiche an Lager ab 01.02.2024)je 1 Maschine und 2 Knetschalen
Typ: MK 160AK-CSDTMaschinengehäuse in Chromstahl
Baujahr: 2003 / rev.2016
Teigkapazität: 160 Kg
Spirale und Knetschale in Chromstahl
Schutzhaube mit Schleifring
Ausfahrbar mit elektrischem Kopf
ComputersteuerungZustand: AMaschinen bis Januar 2024 in Betrieb. Folgende Revisionsarbeiten sind nötig:- Kopfgetriebe (läuft rau)- Zahnräder Kessel- Antriebszahnrad- Allgemeine Servicearbeiten
Robuster Zweikammer-Elektro-Pizzaofen mit Vorderseite und Backkammer aus Edelstahl.
Maschinenbeschreibung:Vorderseite aus EdelstahlTür mit PanoramverglasungWärmeabdichtung zwischen Tür und BackkammerBackkammer aus EdelstahlIntegriertes System zur WärmerückgewinnungBeleuchtung mit 12V HalogenlampeRegulierbarer Abzug der BackdämpfeBackfläche aus Cordierit SteinOber- und UnterhitzeIsolierung aus verdampfter SteinwolleSeparate SteuereinheitSicherheitsthermostatKühlventilator
VERSION D: Möglichkeit, die Temperatur der Backkammer und die
Leistung der beiden Heizwiderstände (Ober- und Unterhitze) von 0 % bis
100 % differenziert zu regeln; Programmierung der Backzeit; akustische
Meldung über das Ende des Backvorgangs; programmierbare Einschaltung des
Pizzaofens mit Rückwärtstimer bis 99 Stunden, digitales Kontrollsystem
VERSION CD: Steuersystem mit elektronischer Karte; Möglichkeit,
die Temperatur der Backkammer und die Leistung der Heizwiderstände
(Ober- und Unterhitze) differenziert zu regeln: „OFF“ ausgeschaltet,
„MIN“ 33 % oder „MAX“ 100 %; akustische Meldung über das Ende des
Backvorgangs; programmierbare Einschaltung des Pizzaofens mit
Rückwärtstimer bis 99 Stunden.Exklusiv Haube und Untergestell
Einzelne Backkammern können aufeinander gestapelt werden. Kann mit max. einem weiteren Ofen aufgestockt werden!
Erika Record EasyTyp 11 36 teilig Gewichtsbereich 30 gr – 100 gr Der Arbeitsprozess:Das pressen übernimmt die MaschineDer Schneid -und Wirkprozess ist in der Hand des Bäckermeisters.Pressen ohne Hydraulik mechanisch mit MotorantriebDer Standard Aufbau der Maschine ist wie folgt:
Massiver Gussständer mit der gesamten Mechanik, welche vom Oelbad geschmiert wird.
Das Getriebe mit gehärteten Zahnrädern und Kurvenscheibe ist automatisch während dem Lauf
kontinuierlich geschmiert. Der Press und Schneidekopf ist Oelfrei und nur mit
Fettschmiernippel zu schmieren, daher ist ein Oelkontakt mit dem Teig ausgeschlossen.
Sehr leichte Bedienung durch nur drei Arbeitsgänge.
Kann auch nur als Teigteilmaschine eingesetzt werden; teilt genau und gleichmäßig.
Mit Gewichtseinstellung, mit Skala zum Einstellen der Gewichtsgröße sowie verstellbarem
Wirkausschlag. Vorzüge der Teigteil- und Wirkmaschine Erika Easy: leichtes Arbeiten, da der Pressvorgang automatisch erfolgtDruckstärke wird durch Potentiometer geregeltDauerschmierung im Ölkammersystem. Vollständig geschlossene Bauart, einschließlich Motor und Ölbad, daher vor Mehlstaub geschützt.
Geringer Platzbedarf. Hohes Eigengewicht (solider Gussständer) sorgt für vollkommen vibrationsarmen Lauf. Leichte Reinigung, da das Oberteil der Maschine aufklappbar ist. Der Teigumfassungsring ist durch kurze Drehung - ohne die Maschine aufzuklappen - herausnehmbar. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht eine Verarbeitung von nahezu allen Teigen.
Erika Record EasyTyp 4 30 teilig Gewichtsbereich 40gr – 120 gr Der Arbeitsprozess:Das pressen übernimmt die MaschineDer Schneid -und Wirkprozess ist in der Hand des Bäckermeisters.Pressen ohne Hydraulik mechanisch mit MotorantriebDer Standard Aufbau der Maschine ist wie folgt:
Massiver Gussständer mit der gesamten Mechanik, welche vom Oelbad geschmiert wird.
Das Getriebe mit gehärteten Zahnrädern und Kurvenscheibe ist automatisch während dem Lauf
kontinuierlich geschmiert. Der Press und Schneidekopf ist Oelfrei und nur mit
Fettschmiernippel zu schmieren, daher ist ein Oelkontakt mit dem Teig ausgeschlossen.
Sehr leichte Bedienung durch nur drei Arbeitsgänge.
Kann auch nur als Teigteilmaschine eingesetzt werden; teilt genau und gleichmäßig.
Mit Gewichtseinstellung, mit Skala zum Einstellen der Gewichtsgröße sowie verstellbarem
Wirkausschlag. Vorzüge der Teigteil- und Wirkmaschine Erika Easy: leichtes Arbeiten, da der Pressvorgang automatisch erfolgtDruckstärke wird durch Potentiometer geregeltDauerschmierung im Ölkammersystem. Vollständig geschlossene Bauart, einschließlich Motor und Ölbad, daher vor Mehlstaub geschützt.
Geringer Platzbedarf. Hohes Eigengewicht (solider Gussständer) sorgt für vollkommen vibrationsarmen Lauf. Leichte Reinigung, da das Oberteil der Maschine aufklappbar ist. Der Teigumfassungsring ist durch kurze Drehung - ohne die Maschine aufzuklappen - herausnehmbar. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht eine Verarbeitung von nahezu allen Teigen.
Knetmaschine mit fester KnetschaleTyp: SF 120
Baujahr: 2010
Teigkapazität: 120 Kg
Spirale und Knetschale in Chromstahl
Schutzhaube
2 Zeituhren mit AutomatikbetriebZustand: C (neuwertiger Zustand)Intern: 12560
Effizienter, kompakter und ästhetischer Restbrotzerkleinerer aus säurefestem Edelstahl AISI 304 für die perfekte Körnung.Details:für getrockneten Teig, Brot, Backwaren, Konfiserie und andere Backwarenaus robustem Edelstahlfeste und stabile Struktur, die lange Betriebszeiten und hohe Kapazitäten aushalten kanndoppelte Klingen mit moderndem Mahlsystem einfacher und schneller Austausch der Siebe, um die gewünschte Körnung zu erreicheneinstellbare HöheSchutz vor unabsichtlichem Auswurf des Produktes während BetriebDie Maschine wurde konzipiert, um Backwaren, Konfiserie und viele weitere Produkte zu zerkleinern und eine optimale Körnung zu erhalten. Das daraus resultierende Produkt kann für weitere Produktionsschritte oder zur Optimierung von anderen Produkten verwendet sowie zur Verminderung von Produktionsabfällen eingesetzt werden. Um den höchsten Qualitäts- und Hygienestandards gerecht zu werden, wurde die gesamte Struktur kugelgestrahlt, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen, die zum ebenen und effizienten Design beiträgt.Der vergrösserte Trichter an der Spitze erlaubt eine effektive Einspeisung von grossen Mengen an Backwaren, die zerkleinert werden sollen. Um die Schlagbeständigkeit zu fördern, ist der Trichter gerippt und gebogen. Der Rand des Trichters ist gekrümmt, um den Maschinenbetreiber vor Verletzungen zu schützen.Der Einlass zur Einspeisungsröhre ist durch eine Gummidichtung geschützt, um starke Staubbildung zu verhindern und die Messer und den Motor vor möglicher Überbelastung zu bewahren.Die ergonomische Höhe der Einspeisungsröhre schützt den Maschinenbetreiber vor direktem Kontakt mit den Messern und vor direktem Zugang zum Inneren der Mahlkammer.Die Mahlvorrichtung ist durch einen dichten Verschluss abgeschlossen, der sich einfach ersetzen lässt.Eine effiziente und intensive Mahlung wird durch zwei Hochgeschwindigkeitsmesser gewährleistet. Das obere, abgeschrägte Messer wird für die ersten Schnitte verwendet, während das untere Messer das Produkt zerdrückt und durch das Sieb drückt. Ein induktiver Sensor kontrolliert den Zugang zu den Messern. Das Öffnen der Austrittsluke unterdrückt automatisch einen möglichen Start der Maschine.Die Körnung des Produktes kann durch austauschbare Siebe angepasst werden. Der Zerkleinerer ist standardmässig mit drei Sieben mit unterschiedlichen Maschengrössen ausgestattet (3, 4 und 5 mm). Nach Wunsch können auch grössere Maschengrössen bis 10 mm angeboten werden.Um die Auswirkungen der Maschine auf die Umwelt zu minimieren, ist die Verbindung zwischen dem Sieb und dem Trichter zusätzlich mit einem Dichtungsring versiegelt. Mit einer Klammer kann der Trichter auch ohne Werkzeuge einfach geöffnet oder geschlossen werden.Als Auffangvorrichtung für das zerkleinerte Produkt kann eine Tüte mithilfe einer Klammer einfach angebracht und versiegelt werden.Die Maschine ist mit vier breiten Beinen ausgestattet, die vollständige Stabilität versichern. Die Beine haben verstellbare Enden, um die Maschine auf jedem Boden stabil aufzustellen. Ausserdem erlauben die schrägen Balken zwischen den Beinen einen einfachen Transport mit einem Hubwagen.Die Stabilität der Maschine ist weiterhin verstärkt durch die tiefliegende Position des Motors, was den Schwerpunkt verlegt und so die Maschine sehr stabil macht.Alle elektronischen Teile sind in einer zugänglichen Box auf der Rückseite der Maschine angebracht, um eine einfache und schnelle Wartung zu garantieren.
Der automatische Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Merkmale:hydraulische Maschine mit zweifach wirkendem Zylinder zum Pressen und SchneidenBedienfeld zur Einstellung der Zeit zum Pressen und SchneidenTaste zur MesserreinigungMöglichkeit, bis zu neun Programme zu speichernArbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneEinstellen der Betriebszeiten (Pressen und Schneiden)Deckel schliessenMaschine presst und schneidet automatischManuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen TeigstückeT1 - Presszeit: Die Presszeit ist die Dauer, die für die einheitliche Verteilung des Teiges in der Wanne gebraucht wird. Dies ermöglicht die Herstellung von Portionen mit genau gleichem Volumen und Gewicht. Sollten die äusseren Portionen schwerer sein als die inneren, muss die Presszeit reduziert werden. Sollten die äusseren Portionen leichter sein, so muss die Presszeit erhöht werden.T2 - Schneidezeit: Die Schneidezeit ist die Dauer, die die Klingen zum einheitlichen Schnitt des Teiges benötigen. Lässt man die Schneidezeit aus, so kann man durch das Pressen ein ganzes, einförmiges Stück erzeugen.
Der manuelle Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Mechanische Maschine, bei der das Pressen, Schneiden und Reinigen der Messer mithilfe von Hebeln ausgeführt wird.Arbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneDeckel schliessenPressen und Schneiden durch HebelbetätigungManuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen Teigstücke
CHOCOHOT ist eine Schokoladenformmaschine, die auf einem Gestell positioniert wird und somit in die Produktionskette zur
Herstellung von Konditoreiprodukten, Eis und Schololadenwaren integriert werden kann. Außerdem kann diese Maschine zum Füllen
von Waffeltüten und Schalen genutzt werden sowie zur Herstellung von heißer Schokolade, zum Dekorieren, usw. Die Linie ChocoHot
besteht aus zwei Modellen: ChocoHot One mit einem Fassungsvermögen von 5.5 kg und ChocoHot Two mit Doppelwanne. Entfernbare Edelstahlschnecke für eine leichte Reinigung und für einen schnellen Wechsel der Schokolade. Zwei unabhängige Motoren, einer für die Schnecke und einer für das Rührwerk für eine längere Lebensdauer. Die Maschine kann dank des Einbau-Kits in den Arbeitstisch eingebaut werden. Automatische Dosierungen und mögliche Kontrolle des Schokoladenflusses mit Pedal oder der dafür vorgesehenen Knopftaste.Nachtmodus, damit die Schokolade aufgelöst bleibt und der Verbrauch während der Nacht eingeschränkt wird. Gegenläufige Rotation der Schnecke, die während der Reinigung und für die Entleerung der Tülle zweckdienlich ist. Vier Spezial-Tüllen und kleine tragbare Möbelstücke sowohl erhältlich.
GAREN:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation. BESCHICKEN:Sehr schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettwanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen- Quarkbällchen- oder Donutteig kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden. BACKEN:Nach dem Einbringen der Teiglinge Starttaste drücken. Bei Bedarf schließt der Klappdeckel die Fettwanne automatisch.
Restbackzeit wird im Display angezeigt. WENDEN:Gleichzeitiges vollautomatisches und schonendes Wenden aller Gebäcke entsprechend dem gewählten Backprogramm. Sollte der Klappdeckel geschlossen sein, so wird dieser vor dem Wenden automatisch geöffnet. ENTNEHMEN:Am Ende des Backprogramms befindet sich die Wendevorrichtung in der Entnahmeposition. Entnahmeschlitten unter die Wendevorrichtung schieben und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf den Entnahmeschlitten absetzen. Entnahmeschlitten mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben. VERARBEITEN:Während des nachfolgenden Backvorgangs können die Gebäcke von dem Entnahmeschlitten entnommen und weiterverarbeitet werden. MANUELLE BETRIEBSWEISE:Heben, Senken und Wenden kann auch manuell durch Betätigen der entsprechenden Tasten ausgelöst werden. Die Backzeit wird am Display angezeigt. FETTREINIGUNG:Ein Fettfiltermodul zum gründlichen und schnellen Reinigen des Fettes kann in das Gerät integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.
AUSFÜHRUNG:Standmodelle
WW2-S Gärschrankmodelle
WW2-G Gärwagenmodelle
WW2-GW GERÄTEGRÖSSE:Geräte mit einer Fett- wannengröße für 36, 48, 60 und 60 XXL Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlich
AUSSTATTUNG:Jedes Gerät, komplett aus
Edelstahl, ist mit einem elektrisch angetriebenen Klappdeckel für die Fettwanne, einer Hebe, sowie einer Wende- und Absetzvorrichtung mit elektrischem Antrieb, einem wahlweise links oder rechts befestigtem Abtropfblech mit Entnahmeschlitten, einer Touch Panel Computersteuerung sowie einem elektronischem Temperaturregler ausgestattet. Bis zu 12 unterschiedliche Backprogramme mit bis zu 3 Wendevorgängen können hinterlegt werden.
Gärschrankmodelle sind mit Kipptrögeln und Gärwagenmodelle mit Gärwagen und Kipptrögeln ausgestattet.Standardmässig dabei:WendevorrichtungEntnahmegitter
Der halbautomatische Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Merkmale:hydraulische Maschine mit zweifach wirkendem Zylinder zum Pressen und SchneidenJoystick zur einfachen und schnellen Funktionsbetätigung sowie zur MesserreinigungMaschine kann entweder nur Pressen oder Pressen und SchneidenArbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneDeckel schliessenJoystick betätigen (um Pressen und Schneiden einzuleiten)Manuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen TeigstückeT1 - Presszeit: Die Presszeit ist die Dauer, die für die einheitliche Verteilung des Teiges in der Wanne gebraucht wird. Dies ermöglicht die Herstellung von Portionen mit genau gleichem Volumen und Gewicht. Sollten die äusseren Portionen schwerer sein als die inneren, muss die Presszeit reduziert werden. Sollten die äusseren Portionen leichter sein, so muss die Presszeit erhöht werden.T2 - Schneidezeit: Die Schneidezeit ist die Dauer, die die Klingen zum einheitlichen Schnitt des Teiges benötigen. Lässt man die Schneidezeit aus, so kann man durch das Pressen ein ganzes, einförmiges Stück erzeugen.
elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät für jeden Anspruch mit Wasserdruck-unabhängigem Anschluss und ohne ThermostatmischbatterieDetails:robustes Edelstahlgehäusespeziell geeignet für Eiswasserleicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastaturgrosse Digitalanzeigen zeigen aktuelle Werte der Wassermenge und Temperaturelektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen ChargenMenütaste für Feineinstellungproblemlose Kombination mit jedem WasserkühlgerätDas Modell Economic-S kann mithilfe von einem Dreiwegventil mit den delta Eiswasserkühlgeräten DKS 150, DKS 250 und DKS TOP 300 problemlos kombiniert werden. Damit wird das Dosieren von Schüttwasser im Temperaturbereich von 2 - 15 °C für die Verarbeitung von Weizenteigen mit gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht.
Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen.
Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen:Tischmodelle
WW-TStandmodelle
WW-SGärschrankmodelle
WW-GGärwagenmodelle
WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus
Edelstahl, ist mit einem
Klappdeckel für die Fett-
wanne, einer Hebe- sowie
einer Wende- und Absetz-
vorrichtung, einem wahlweise
links oder rechts befestigten
Abtropfblech mit Entnahme-
vorrichtung und einem elek-
tronischen Temperaturregler
ausgestattet. Gärschrank-
modelle sind zusätzlich mit
10 Kipptrögeln und Gär-
wagenmodelle zusätzlich mit
einem ausfahrbaren Gär-
wagen ausgestattet.Standardmässig dabei:10 KipptrögelGärschrankWendevorrichtungEntnahmegitter
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